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冷やして美味しい♡なすの胡麻味噌煮
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冷やして美味しい♡なすの胡麻味噌煮-レシピのメイン写真

冷やして美味しい♡なすの胡麻味噌煮

ハチミン
ハチミン @cook_40153575

熱いままでも美味しいですが、冷たくするとより一層美味しくいただけます♬
このレシピの生い立ち
昔からの母のレシピです

熱いままでも美味しいですが、冷たくするとより一層美味しくいただけます♬
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冷やして美味しい♡なすの胡麻味噌煮

ハチミン
ハチミン @cook_40153575

熱いままでも美味しいですが、冷たくするとより一層美味しくいただけます♬
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材料

4人分
  • なす 6本
  • 水 3カップ
  • ☆みりん 50cc
  • ☆砂糖 大さじ1強
  • ☆味噌 100g
  • ☆だしの素 小さじ1
  • 白ごま 大さじ3強
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作り方

  1. 1

    なすはすりこ木で軽く叩いて柔らかくし(味を馴染みやすくするため)塩を全体にこすりつけて、ヘタを切り落とし、半分に切る。

  2. 2

    たっぷりのお湯になすを入れ、少ししんなりするまで5、6分茹でて取り出しておく。

  3. 3

    鍋に水と☆の調味料を入れて、2のなすを加えて落し蓋をして20分〜30分煮る。

  4. 4

    ゴマを3に加えて一煮立ちさせ、火を止めてそのままさましてから冷蔵庫で冷やす。
    時間がなければ熱いままでも美味しいです!

コツ・ポイント

味噌はその物によって辛さや甘さが違うので、少しずつ入れながら好みの味に調整して下さい。

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ハチミン
ハチミン @cook_40153575
2018/05/27 13:18に公開

このレシピのキーワード

みそ煮 なす 味噌

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