冷やして美味しい♡なすの胡麻味噌煮
熱いままでも美味しいですが、冷たくするとより一層美味しくいただけます♬
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昔からの母のレシピです
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なすはすりこ木で軽く叩いて柔らかくし(味を馴染みやすくするため)塩を全体にこすりつけて、ヘタを切り落とし、半分に切る。
たっぷりのお湯になすを入れ、少ししんなりするまで5、6分茹でて取り出しておく。
鍋に水と☆の調味料を入れて、2のなすを加えて落し蓋をして20分〜30分煮る。
ゴマを3に加えて一煮立ちさせ、火を止めてそのままさましてから冷蔵庫で冷やす。
時間がなければ熱いままでも美味しいです!
味噌はその物によって辛さや甘さが違うので、少しずつ入れながら好みの味に調整して下さい。
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