小なすのピリ辛スタミナ漬け 漬汁不使用
みーとんとら @cook_40150221
旬の野菜の小なすを使ってお漬け物にしてみました。
面倒くさがりなので、漬汁は使いません
他の茄子やお野菜でも応用出来ます
このレシピの生い立ち
小茄子のお漬け物が大好きです。
市販のものは色こそ綺麗ですが、みょうばんが使われている物も多く自分で漬けてみました。
作り方も調べず、浅漬けの要領で漬けてみると、1日目は味が染みず、ようやく３日目の朝に美味しく頂くことが出来ました＾＾
小なすのピリ辛スタミナ漬け 漬汁不使用
旬の野菜の小なすを使ってお漬け物にしてみました。
面倒くさがりなので、漬汁は使いません
他の茄子やお野菜でも応用出来ます
このレシピの生い立ち
小茄子のお漬け物が大好きです。
市販のものは色こそ綺麗ですが、みょうばんが使われている物も多く自分で漬けてみました。
作り方も調べず、浅漬けの要領で漬けてみると、1日目は味が染みず、ようやく３日目の朝に美味しく頂くことが出来ました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
小茄子に数カ所にフォーク等で穴を開ける（味がしみやすく早くつかります）
見た目が気になる場合は、包丁で飾りを入れても○ - 2
籾塩をします。ビニール袋に茄子を入れ、籾塩用の塩を入れて揉み込みます
- 3
茄子を洗う（私は塩が手につくと痒くなるのでビニールに入れたまま、数回洗ってから、水洗いします）
- 4
茄子の水気をとってから、ビニール袋に入れ、塩、しょうが、唐辛子、白だしを入れ、味がしみこむように軽くもみます
冷蔵庫へ - 5
早ければ２晩程度で食べられます。
コツ・ポイント
穴を開けることで、味をしみやすくしています
私は食べやすいようにへたを取り、半分に切ってから漬けました
漬汁の代用が白だしです。めんつゆでも代用可
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18368446
