2～3mm深さ　4～5ｍｍ幅の格子状の切れ目を入れる。

棒状に8等分に切る。

こんにゃくをゆでて　食感よく！　煮立つまで　ゆでる⇒粗熱を取る。

みそ、砂糖、七味とうがらしをまぜる。

豚肉を2枚　脂身を手前にして重ねて広げる。

豚肉の上に青じそをのせ、その上にみそをのせる。

手前からしっかりと巻く。

フライパンにサラダ油をひいて、巻き終わりを下にして並べる。

全体に焼き色が付いたら、酒、しょうゆ、みりんを加える。

つやが出るまで　煮からめる。煮汁がなくなるくらいまで煮からめたら完成。