小松菜を１センチ幅に刻んで葉と茎に分けておく。
冷ご飯の場合は、軽くレンジで温めておく。

フライパンに油をひいて熱し、溶いた卵を入れ軽く混ぜる。

卵が半熟になったらごはんを入れほぐしながら卵とあわせ、小松菜の茎を入れ炒める。

炒めあわさったら小松菜の葉と塩、味の素を加え味を調え、最後に鍋肌からしょうゆを回し入れさっと炒めたら完成！