玉ねぎをスラシス、ニンジンは、火の通りやすい大きさに。海老の殻を取り、背割りしておきます。

軽く炒めたところに、海老を入れ、弱火にして、塩・こしょう、酒、みりんを入れていためます。海老が赤くなってきたらＯＫ。

中火にして、ケチャップとコチジャンを入れて炒めます。 仕上げに隠し味の醤油を少したして出来上がり。

写真では、皿の底に水菜のみじん切り、上には、青ねぎをふりました。