沸騰したお湯に塩を入れ、菜の花を茹でる。（茎30秒、全体30秒くらい）
冷水にとり、絞って、半分に切る。

卵を溶いて●の材料を全て入れ混ぜる。

フライパンに油をひいて豚肉を炒め、色が変わったら菜の花を入れサッと炒めて、3の卵液を流しいれ、蓋をして3分位蒸し焼きに。

片面だけ焼いて、フライ返しでそーっと器に盛り付け、ソース、マヨネーズ、鰹節を好みでかけてどうぞ！