バターとクリームチーズは室温に戻しマヨネーズくらいの柔らかさになるまで泡だて器で混ぜ、砂糖を加えさらにすり混ぜる。

もったりとしたらレモン汁と皮のすりおろしを加えて更に混ぜ合わせる。

アーモンドパウダーと米粉を一緒にふるい②に加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせある程度まとまったら手早くひとつにまとめる

生地を転がして親指くらいの太さに延ばし6ｃｍごとに切り分ける。オーブンを170℃に予熱し始める。

端をすこし尖らせて三日月型に形を整えオーブンシートを敷いた天板に並べる。170℃で15分ほど焼成する。

焼きあがったら粗熱を取り、少し温かいうちにビニール袋の中にキプフェルと粉砂糖を入れて全体にまぶす。