とろけるプリン
甘さ控えめでとろける舌触りのプリンです
このレシピの生い立ち
10年くらい作り続けてます
アプリでひらく作り方
- 1
プリン容器の内側にバターを薄くぬる
- 2
<カラメルソースを作る＞
鍋に砂糖と水を入れて強火にかけながらゆする - 3
＜カラメルソースを作る＞
茶色になって細かい泡が一面に出てきたら火を止めて熱湯を注ぐ
（はねるのでヤケドに注意） - 4
カップにカラメルソースを分けて注ぐ
- 5
ボウルに卵を割り入れて砂糖と一緒に泡だて器で混ぜる
- 6
５に生クリーム、牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜる
- 7
漉し器（なければザル）で漉してからカップに注ぐ
- 8
蒸気の出ている蒸し器で
1分強火
10分極弱火にして蒸す
（容器によって15分かかることもあります） - 9
カップを揺らして表面だけがぷるぷる揺れるくらいがベストです
（完全に固まると冷やしたときに固くなります） - 10
冷やして召し上がれ♪
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