甘夏のピールもどき!?
時間はかかりますが、案外簡単です。
見栄えは悪いけど、お茶のお供に最適☆
一番大変なのは、表皮を剥くことでした…。
このレシピの生い立ち
低農薬の甘夏が手に入ったので、生活クラブのレシピを元に作ってみましたが、別物になっちゃった。
本来は、最後に、グラニュー糖をまぶします。
実は、別の用途で使ってください。
甘夏のピールもどき!?
時間はかかりますが、案外簡単です。
見栄えは悪いけど、お茶のお供に最適☆
一番大変なのは、表皮を剥くことでした…。
このレシピの生い立ち
低農薬の甘夏が手に入ったので、生活クラブのレシピを元に作ってみましたが、別物になっちゃった。
本来は、最後に、グラニュー糖をまぶします。
実は、別の用途で使ってください。
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジ色の表皮を、ピーラーなどでガシガシ剥く。
- 2
①の重さを量り、縦に適当な幅に切る(1cm)。
- 3
鍋に、タップリの水と②を入れ、茹でこぼす。
- 4
水気を切って、鍋にタップリの水をはり、一晩つける。途中で1～2回、水を替える。
- 5
④を、少し柔らかくなるまで茹でて、茹で汁を切る。
- 6
冷水にとり、よく水洗いをして苦味を除き、両手でギュッと絞って水気を切る。
- 7
鍋に⑥を入れ、半量の砂糖と水200ccを加え、蓋をして10分→蓋を取り煮汁がなくなるまで煮詰め、一旦皿にあける。
- 8
同じ鍋に残りの砂糖と水70ccを入れ、煮立ってから1分煮詰め、⑦を戻す。
- 9
蓋をしないで、鍋を揺らすように混ぜながら、砂糖液を皮に絡ませて水分を飛ばす。
- 10
ほとんど水気がなくなって、砂糖の結晶のように浮いてきたら出来上がり。
クッキングシートを敷いた皿に乗っけて冷ます。 - 11
- 12
【ズボラなチョココーティング】
☆鍋に一口サイズのチョコ二つと牛乳大さじ3を溶かし、ピールを入れ、絡める。 - 13
☆かなり雑ですが、苦味が抑えられて美味しくなりました。
息子はコッチの方が好きみたい。 -
- 14
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