つくねの材料○をボウルに入れ粘りが出るまで　手でよく練り混ぜる。

冷蔵庫で１時間ほどねかせる。

今日は冷蔵庫でひん死のごぼうを見つけたので入れてみました。他にも・・・人参、きのこ類、蓮根、大葉などを入れても美味しい。

フライパンに油を熱し（中火）、つくねを大スプーンですくって落としいれる。

焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。

ペーパーで余分な油をふき取り、砂糖をふり入れからませる。
・焦げやすいので気をつけて！

煮汁●の材料を合わせて加えて、中火よりやや弱めでフライパンをゆすりながら煮からめていく。

艶が出てきたら出来上がり。
お好みで白ごまをふる。