マジパンをやわらかくする。

バーターを少しずついれて、ダマにならないようにしっかり混ぜる。

お砂糖を数回に分けて入れるたびに混ぜ合せ、白っぽくなるまで混ぜる。ハンドミキサーを使うと便利。

卵も数回に分け、入れるたびに混ぜていく。
★卵は必ず少しずつ加えてください。

ラム酒を加えて混ぜる。

紙を敷いたパウンド型に流しいれて、２回くらい机にトントンと型を落して中の空気を抜く。ゴムべらで真中をくぼませる。

１７０度で５０分くらい焼く。出来上がったらショックをしてラム酒をぬる。仕上げにパナージュをぬって出来上がり。