菜の花は茹でて、３ｃｍくらいに切っておく。
キャベツは芯を取りざく切り、芯は薄く切る。

エリンギは半分に切りそれを斜めに切る。長ネギも斜めに切る。

菜の花は少し飾り用に取っておく。
野菜をフライパンに入れ蒸し焼きにする。

２にうどんとコップ１杯の水を入れ、うどんを時々返しながら冷凍を戻す。

うどんが柔らかくなったら塩コショーとオイスターソースで味付けをする。
お皿に盛りつけ菜の花とカニカマを飾るつける。