幼児の為のポタージュ
わんぱく２児のママ @cook_40157271
一歳を過ぎてから野菜を食べなくなり、その罪悪感を解消してくれるスープ。仕上げにフォローアップミルクで栄養アップ❗
このレシピの生い立ち
野菜摂取の保険のようなもの。
皿にのせたトマトや茹で野菜を例え食べなくても、母の気持ちは軽くなります。
また、フォローアップミルクを嫌がったので、使い道のひとつに。
幼児の為のポタージュ
一歳を過ぎてから野菜を食べなくなり、その罪悪感を解消してくれるスープ。仕上げにフォローアップミルクで栄養アップ❗
このレシピの生い立ち
野菜摂取の保険のようなもの。
皿にのせたトマトや茹で野菜を例え食べなくても、母の気持ちは軽くなります。
また、フォローアップミルクを嫌がったので、使い道のひとつに。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブ油とニンニクのみじん切りを入れて、香りが立つまで弱火で炒める。
- 2
そこに玉ねぎとバターを加えて弱火で炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、レンジで加熱した根野菜をくわえ中火で炒める。
- 4
そこに、下茹でし皮を剥いた空豆を加え炒める
- 5
小松菜と塩を加え炒める。
- 6
具材が浸るまで水をいれる。コンソメを２個いれ煮込む。
- 7
沸騰したらブロッコリーをいれる。
- 8
根菜類に火が通ったら、火を止めあら熱をとる。、
- 9
ブレンダーで粉砕する。
- 10
もう一度火にかけお好みのとろみ加減で火を止める。
- 11
ストックする為、容器に入れて冷凍する。
- 12
解凍し、フォローアップミルクを混ぜて、食卓へ。
コツ・ポイント
レシピはあるようでないような。毎回旬の物をメインに、今回は空豆。人参と緑色の野菜の相性はスープの色をくすませるので、気になる方は控えめに。甘味を出すために玉ねぎをよく炒め、ブロッコリーとかぼちゃも使います。小松菜は灰汁が少ないのでベースに。
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