茄子は食べやすい大きさに乱切りする

こんにゃくは茄子の大きさに合わせて手でちぎる

ニンニクはみじん切りに

☆の調味料を合わせて混ぜておく

中華鍋に胡麻油を入れ、弱火でニンニクの香りを出す。

強火にして、なすとこんにゃくを入れ炒める

調味液を回しかけ、汁気がなくなるまでさらに炒める。
油がはねるので気をつけて！

盛り付けたら完成です。