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エスニック風、ヒヨコ豆とナスのトマト煮
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エスニック風、ヒヨコ豆とナスのトマト煮-レシピのメイン写真

エスニック風、ヒヨコ豆とナスのトマト煮

abc345
abc345 @cook_40053590

ご飯にも合うけれど、ナスのディップ(レシピID:18367575)と一緒にピタパンに乗せて食べるとおいしい。

このレシピの生い立ち
近くのレバニーズレストランで食べたのを真似て、というかイメージして作った。

14/8/27
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ご飯にも合うけれど、ナスのディップ(レシピID:18367575)と一緒にピタパンに乗せて食べるとおいしい。

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エスニック風、ヒヨコ豆とナスのトマト煮

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ご飯にも合うけれど、ナスのディップ(レシピID:18367575)と一緒にピタパンに乗せて食べるとおいしい。

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材料

4人分
  • ヒヨコ豆 1缶(240g)
  • 米ナス 1/2個
  • 玉ねぎ(ざく切り) 1/2個
  • オリーブオイル 大2
  • しょうが(すりおろし) 1片
  • *トマト缶(カット) 1缶
  • *トマトペースト 大1
  • *クミンパウダー 小1
  • *コリアンダーシードパウダー 小1/2
  • *シナモンパウダー 小1/4
  • *コリアンダー(ざく切り) ひとつかみ
  • *砂糖 小1
  • *塩 小1程度
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作り方

  1. 1

    ナスを1cmの角切りにし、オリーブオイル(分量外)を少量もみこんでおく。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎとしょうがを5分炒める。火を強め、ナスを加えたらしんなりするまで炒める。

  3. 3

    ザルに空け軽く水洗いをしたひよこ豆と*印の材料を加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして15分程度煮込む。

コツ・ポイント

ナスの代わりにズッキーニ(1本)もお勧め。

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abc345
abc345 @cook_40053590
2009/03/12 23:44に公開
家族構成:夫は6歳上のアイルランド人長女10歳、次女7歳、長男3歳(小麦・卵・ヘーゼルナッツアレルギー)2007年からスペインのコスタ・デル・ソルに住んでいます。ちなみにその前はイギリスと香港に各2年ずつ住んでました。家事と子育ての合間に和食料理教室、ケータリング、毎週金曜日に総菜販売しています。インスタグラム:friday_sushi_clubどうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

トマト煮 エスニック トマト缶 シナモン ひよこ豆 クミン コリアンダー 米なす 玉ねぎ しょうが

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