キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、鍋に入れる（芯は薄く切る）。水を入れ、蓋をし、火にかけ蒸し焼きにする。

火をつけて、ルゥがとろっとしたらキャベツにからめ、耐熱皿に入れ、チーズ・パン粉をのせ、トースターで焦げ目がつくまで焼く。