新じゃがの甘辛みそ炒め
小町桜 @cook_40052855
新じゃがの季節になりました。おかずに、晩酌にぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節になり、おかずになる一品がほしくて、畑にあった青じそも使いました。
新じゃがの甘辛みそ炒め
新じゃがの季節になりました。おかずに、晩酌にぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節になり、おかずになる一品がほしくて、畑にあった青じそも使いました。
作り方
- 1
新じゃがはタワシでよく洗い拭いて食べやすい大きさに切り、火をつけない冷たい油の中に入れ160度の油で両面じっくり揚げる。
-
- 2
別の鍋に調味料を全部入れ火にかけ、油を切った新じゃがと青じそを入れてよく絡むように混ぜて完成です。
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- 3
器によそりお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
じゃがいもは火にかける前の冷たい油に入れ、中火でじっくり揚げると中までホクホクに揚がります。
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