新じゃがはタワシでよく洗い拭いて食べやすい大きさに切り、火をつけない冷たい油の中に入れ160度の油で両面じっくり揚げる。

別の鍋に調味料を全部入れ火にかけ、油を切った新じゃがと青じそを入れてよく絡むように混ぜて完成です。

器によそりお召し上がり下さい。