しそはキレイに洗って、水気を切る。

豚肉に小麦粉を振り、しそを2枚乗せた上に、梅干しをたたいてペーストを塗り、きつく巻く。

これを豚肉の枚数分繰り返す。今日は豚肉が全部で9枚なので、1枚あたりしそ2枚、梅干し1/3個分のペーストを使用。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を巻き終わりを下にして焼く。全体に火が通るまで、しっかりと焼く。