黒豆のちらし寿司
色鮮やか黒豆のちらし寿司！
このレシピの生い立ち
お正月の黒豆があまって、節分やひな祭りと出てくる我が家の豆レシピ！！
アプリでひらく作り方
- 1
米をとぎ、水切りする。
- 2
1に水を入れる。
-
- 3
黒豆をから炒りし、お豆の腹が切れるまで、中火でじっくり炒る。（パチパチ音がする）
※お豆が笑ったら完成！！ -
- 4
←熱いけれど、食べると柔らかいお豆になってます！！
味見は火傷に注意です！ - 5
2に3を浸す。
※30分以上水に浸す。
※豆は上にのせるだけで、混ぜ込まない。 -
- 6
炊飯器で普通に炊く。
- 7
さやえんどうは茹でて千切り。
- 8
卵は薄焼きの千切り、または入り卵にする。
- 9
海老は背わたをとって茹でる。
- 10
５のご飯が炊けたら、すし酢を混ぜる。
-
- 11
炊き上がり！
-
- 12
ご飯の上にすし酢を全体にかけ、ぬれ布巾をかぶせて５分蒸らす。
-
- 13
12に具を飾り完成です。（混ぜ込まない）
コツ・ポイント
混ぜ込みの具が欲しいときは、筍、エリンギまたは椎茸、人参を砂糖、みりん、醤油でさっと煮ると良い。
お豆ご飯として食べる時は、塩小さじ2/3を加えて炊くと良い。（お酢を入れないので、多少、色が落ちますがおいしいです。）
つくれぽ
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