牛肉の赤ワイン煮
URymbow @cook_40099709
箸でちぎれるほどやわらかい牛肉と
まったり濃厚な赤ワインルーがおいしい！
このレシピの生い立ち
レストランの味が忘れられず…でも面倒なのはイヤ！ 出きるだけ簡単にルーを使って仕上がりました。
牛肉の赤ワイン煮
箸でちぎれるほどやわらかい牛肉と
まったり濃厚な赤ワインルーがおいしい！
このレシピの生い立ち
レストランの味が忘れられず…でも面倒なのはイヤ！ 出きるだけ簡単にルーを使って仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
・人参、玉ねぎは乱切り
・フライパンで
弱火で全体に軽く火が入るように炒め
シャトルシェフ中鍋へ -
- 2
・牛肉は中火で全面に軽く焼きめをつけて１へ加える
・１へさらにQP赤ワインソースを加える -
- 3
弱火で焦げないように煮る
灰汁もとる→スプーンの裏側にそっとつけては、キッチンペーパーでふきとるを繰り返す -
- 4
・シャトルシェフへ
↓
途中冷めてしまったら中鍋を弱火でかき混ぜながら温める※焦げやすいので注意
-
- 5
シャトルシェフへ翌日まで放置
- 6
寝る前に一度沸騰させてさらにシャトルシェフへ放置
- 7
※トータル１日放置で理想的な柔らかさになりました
コツ・ポイント
・とにかく焦げないように気をつける
→苦みとコゲ味で不味くなってしまう
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