作り方
- 1
小鍋にバターを溶かし、にんにくを入れ香り付けをする。
- 2
白ワインとローレルを入れて中火で加熱し、ふつふつしてきたら弱火にし、生クリームを加えて塩胡椒とハーブ類で味をととのえる。
- 3
鱈のヴァンブランソース〜菜の花を添えて
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コツ・ポイント
にんにくは焦がさないように。
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白ワインの酸味、生クリーム、バターのコクとエシャロットの香りと味が淡白な白身魚になんとも言えず合うんです( ^ω^ )
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その他のレシピ
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