ボールに調味料を全て混ぜてイナダの刺身を30分浸ける。

酢飯を盛り、浸けた刺身を乗せてネギをちらす。
普通のご飯でも美味しいです。

酢飯を使う場合は、ご飯(3合)に、酢(大さじ4)、砂糖(大さじ4)、塩(小さじ1)を混ぜて、炊いたご飯に混ぜる。