ちんげん菜は塩を少し入れた湯でゆでておきます。

具材を食べやすい大きさに切ります。

鍋にだし汁をつくり切った大根を入れ煮初めます。

フライパンで強火にし肉をさっと炒めます。（色がかわるまで）余分な油をとり、肉を大根の鍋に入れひと煮たち。

あくをとります。大根が柔らかくなってきたら、砂糖、みりん、醤油、生姜の順で調味料を入れます。

ちんげん菜を入れ、ひと煮立ちして、完成♪