春キャベツは大きめに切り、しめじは、軸を切り、バラします。絹さやは筋をとり、油揚げは一口大にカットします。

熱したフライパンに、サラダ油をひき、ホタルイカ、春キャベツ、しめじ、油揚げを軽く炒めます。

②に白玉うどんをよくほぐして入れ、炒めます。
水を少しかけるとほぐれやすくなります。干し桜エビをたっぷりかけます。

最後に絹さやを入れ、全体をさっと炒めます。
仕上げに、醤油をまわしかけ、ごま油をかけて出来上がりです。