しょうがの皮を剥いて薄切りにし、しょう油、みりん、酒と一緒にボールやバットに合わせる

めかじきの切り身を調味料に漬け、10分ほどおく。たまに裏返してまんべんなく馴染ませる

フライパンにサラダ油を敷き、中火にかけ切り身を並べ、余った隙間にしょうがを並べる。調味料のたれはとっておくこと

上まで白くなったら弱火にして裏返す

両面に焦げ目がついたらたれをかけて煮たたせ、スプーンでよく絡める

たれが絡んだら火を止め、お皿に盛り、かいわれ(もしくは斜めに薄切りにした長ねぎ)をのせたら出来上がりです