昆布だし１カップを鍋に入れ、ひょうし切りした大根を柔らかくなるまで煮る。

途中でささみを加え、同時に火が通るまで茹でる。
ささみに火が通ったら、取り出し食べやすい大きさに裂き、もう一度鍋に戻す。

塩少々で味を調え、ごま油を入れる。
具材を器に盛り、残った煮汁と種を取った梅干しをよく混ぜ合わせる。