今回山うどの芽を消費で作るので、山うど皮の繊維絶ちきるようにザクザク切って水にさらしておく。
酢水じゃなくてOK♪

スーパーの色白のでも皮むかなくてOK♪
山うどの太い部分なら皮むいた方がいいかも。

人参、タケノコ→適当に切る
かつお出汁とる。
ちゃんととっても、出汁パックでも粉末でも。

油揚げは熱湯かけて臭みとる。
これは絶対した方がいいです♪

お米といでザルにあげておく。
今回は玄米使ったけど
白米だけでもいいし、もち米含めてもいいし。
好みで♪

ちゃんと出汁とってたら
出汁のあら熱とれたら
お釜に水しっかり切れたお米たち入れる。

炊けたら出来上がり♪
好みで山椒散らしても♪