卵は温泉卵にゆでる。
(水から茹でて、沸騰したら火を止めて10分弱したら、殻をむく)

玉ねぎはみじん切り。ベーコンは少し大きめに。しめじは石づきを取り、ほうれん草はザク切りにする。

油をひかず、フライパンを温めて、ベーコンを炒める

玉ねぎ、しめじを入れて炒める。塩、こしょうをふる。

ほうれん草を入れて炒め、しんなりしてきたら、醤油を回し入れる。

⑤を器に盛り、真ん中は穴をあけ、土手にする。真ん中に温泉卵を入れて、崩して出来上がり。