大浦太ごぼうは一口大に切る。にんじんは薄切り。ねぎの青いところは小口切りにする。しょうがはすりおろす。

豚バラ肉は前日に塩麹に漬けておく。鍋にごま油をひいて野菜を炒める。

豚バラ肉は5㎝幅に切る。油揚げは1㎝幅に切る。野菜を炒めたら豚バラ肉と油揚げを入れて炒める。

肉に火が通ったらだし汁と★を入れて、ことこと煮る。ごぼうがほくほくになったら、ねぎの青いところを入れて混ぜ合わせて完成！