うどとこんにゃくのきんぴら
春～♪
うどの香りと歯ごたえがおいしい。
このレシピの生い立ち
Nさんからうどをもらったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
うどです。
この部分の１本を使いました。 -
- 2
うどの葉です。
天ぷらにしてもいいそうです。 -
- 3
今回使ったこんにゃく。
コープのきんぴらこんにゃく。きんぴら用に切ってあるので包丁いらず。水あらいしてそのまま使える。 -
- 4
うどは５㎝くらいに切って皮をむき、それぞれ縦４～6つ割りに切って、酢水(分量外)につける。
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- 5
こんにゃくはザルにとり水洗いする。
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- 6
フライパンにごま油を熱し、水気を切ったこんにゃくを強火で炒め、●の調味料を順番に加える。
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- 7
煮汁が半分くらいに煮詰まったら、1のうどを加え、煮汁がなくなるまで炒め煮にする。
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- 8
味を見てしょうゆで味を調えてから、火を弱めて赤唐辛子を加える。
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コツ・ポイント
普通のこんにゃくを使うときの下処理は、細く切った後で塩少量をふってもみ、お湯でさっとゆでて、水にさらす。
調味料は好みで調整してください。
つくれぽ
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