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ワラビのお浸し
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ワラビのお浸し-レシピのメイン写真

ワラビのお浸し

クックADW3SE☆
クックADW3SE☆ @cook_40128499

採れたてわらびを美味しく
このレシピの生い立ち
蕨がたくさん採れたので

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蕨がたくさん採れたので

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材料

  • 灰汁抜き
  • ワラビ あるだけ
  • 重曹 適量
  • 熱湯 ワラビが浸かる量
  • お浸し
  • 灰汁抜きしたワラビ 一掴み
  • 生姜 適量
  • 麺つゆ 適量
  • 水 必要に応じて
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作り方

  1. 1

    採取したワラビを容器に入れ、重曹をまんべんなく振りかけ熱湯をかける。

    • ワラビのお浸し作り方1写真
  2. 2

    そのまま、1~2日置く。

    • ワラビのお浸し作り方2写真
  3. 3

    2の容器からワラビを取りだし、水洗いする。

  4. 4

    生姜をすりおろし、麺つゆと合わせる。味が濃いときは水を加え調整する。

  5. 5

  6. 6

    食べやすい長さに切ったワラビに4の生姜醤油をかける。

コツ・ポイント

ワラビがたくさんある時は
※浸けている水が茶色くなったらこまめに水替えする。
※切ったワラビと生姜醤油を容器に入れ冷蔵庫で保存。作りおきのおかずに。
※灰汁抜き後、水洗いしてジッパー付きの袋等に入れ冷蔵庫で保存する。お好みの調理法で。

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クックADW3SE☆ @cook_40128499
2018/05/27 00:05に公開

このレシピのキーワード

おひたし わらび しょうが

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