お米を研ぎ、2合分の水加減から大1分水を減らし、酒大1、塩小1/2を加え優しく混ぜて浸水させる。炊飯器で普通に炊く。

グリンピースはサヤから出し、沸騰したお湯に塩少々を加え、豆が柔らかくなるまで3～4分茹でる。

茹で上がったら茹で汁に浸したまま、そのまま冷ます。そうしないと豆の皮にシワがよるので。

豆が冷めたらザルにあけ、水気をよく切っておく。

ご飯が炊けたらグリンピースを加え、さっくり混ぜたら出来上がり。