紫芋でQQもちもちドーナツ ☆
蓮の実•蓮の茶 @cook_40133650
卵は使っていません。
モチモチ食感のお菓子です。
お茶うけに。
ハロウィンのお菓子にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
購入した紫芋の食味が今一だったので 紫色を生かした料理を考えました。
ちょうど美味しい台湾烏龍茶があったので それに合うお茶うけを作ったら楽しい、と思い 作ったのが始まりです。
紫芋でQQもちもちドーナツ ☆
卵は使っていません。
モチモチ食感のお菓子です。
お茶うけに。
ハロウィンのお菓子にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
購入した紫芋の食味が今一だったので 紫色を生かした料理を考えました。
ちょうど美味しい台湾烏龍茶があったので それに合うお茶うけを作ったら楽しい、と思い 作ったのが始まりです。
アプリでひらく作り方
- 1
紫芋はレンジで柔らかくなるまで加熱をして あら熱が取れたら皮をむく。
（600ワット約4分） - 2
ボウルに ☆の材料を混ぜる。
- 3
別のボウルに白玉粉を入れ 少しずつ生クリームを加え 白玉粉のダマをつぶす。
- 4
3のボウルに紫芋と☆を入れ、加減しながら牛乳を加え良く混ぜる。
耳たぶ位のかたさになったらひとまとめにする。 - 5
3を一口大に丸くまるめる。
170℃の油でじっくり揚げる。
コツ・ポイント
モチモチの食感を楽しむ為には 生地の固さに気を付けてください。お芋によって水分が違うので耳たぶ位のかたさを目指して牛乳の量を調節して下さい。
均一な紫色にするには生地を良く混ぜて下さい。（でないとまだらな色合いの仕上がりになります。経験済）
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