材料をすべて粗みじん切りにしておく。

鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める。

続けて野菜を入れキャベツが鮮やかな色になるまで炒める。

水をヒタヒタになるくらい入れ、昆布だしを入れ、蓋をして根菜に火を通す。

火を止め、みそを濾して入れ、味濃いめの味噌汁に仕上げる。

続けて豆乳を入れ、沸騰しないように注意しながら温めて出来上がり。