✨ 白身魚の南蛮 ✨
kaza2000 @cook_40053910
九州名物のチキン南蛮を白身魚で作ってみました！
このレシピの生い立ち
チキン南蛮は 以前作りましたが、今回白身魚で、南蛮作ってみました！
✨ 白身魚の南蛮 ✨
九州名物のチキン南蛮を白身魚で作ってみました！
このレシピの生い立ち
チキン南蛮は 以前作りましたが、今回白身魚で、南蛮作ってみました！
作り方
- 1
タルタルソースを作る。玉ねぎ1/4個、ピクルス３本みじん切りにして、シノアで水気を切る。ゆで卵１個は荒い網で漉す。
-
- 2
①をボールに入れマヨネーズ４０gを加えよく混ぜて最後にパセリのみじん切り、絞ったレモン汁を加えタルタルソース出来上がり！
-
- 3
あんかけタレを作る。（麺つゆ60cc、砂糖小匙１を手鍋で火にかけて味を整え、
- 4
沸騰したら、片栗粉小匙２と水大匙１をよく混ぜたて手鍋に加えトロミを付ける）
- 5
白身魚を約30g程度にスライスして布等で綺麗に水分を取り、塩胡椒で下味をつけ小麦粉をまぶし
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- 6
、天ぷら粉＋水に漬け180度の油で揚げ、火が通ったら②のあんかけのタレを絡ませる。
-
- 7
お皿にコールスローを盛り、④の白身魚を乗せ②のタルタルソースをかけて、パプリカを振りかけ出来上がり！
-
コツ・ポイント
タルタルソースは ゆるめのが全体的に塗れて美味しいです！
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