白身魚を6等分にして塩と料理酒をふり10分おきます。

キッチンペーパーで 1 の水気を切り、黒胡椒をふります。

2 を春巻きで巻いていきます。巻き終わりに水溶き薄力粉をぬり、空気が入らないようにぴったりと巻きます。

3 を180℃の油で4分ほど揚げます。

お皿に盛り付けタルタルソースを添えて出来上がりです。