今回は国産牛肉(モモ、バラ)

牛肉にお塩をまぶして揉む。

強火で炒めて、色が変わったらお酒、みりん、砂糖の順に入れる。
周りがふつふつしてきたらお醤油を入れてひと煮立ちさせる。

粗熱が取れたら、汁ごとボールに移しキッチンばさみで小さく切る。
我が家は中粒納豆を使うので、同じ位の大きさに切ります。