ナス半分から切って縦4等分に切る。火の通りが良い切り方ならなんでも。
アク抜きする

なすをフライパンに置く。
ごま油回し掛けて焼く。
しんなりするまで

ペーパーを引いた皿に乗せてなすを乗せる

ボウルに生姜、＊とナスを入れて、たまに混ぜて冷やす

皿に盛り、七味、鰹節、味の素、ゴマを散らして完全です。