じっくりコトコト 豚の角煮
NAGねえさん @cook_40038182
少量のオイスターソースがダシ代わり。
誰にでも簡単に出来ます。お時間のある時にコトコト楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っていたのですが今回は分量を量って掲載してみました。
じっくりコトコト 豚の角煮
少量のオイスターソースがダシ代わり。
誰にでも簡単に出来ます。お時間のある時にコトコト楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っていたのですが今回は分量を量って掲載してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋にタップリの水とおからを入れて沸騰させます。
豚ばら(塊りのまま)を加え中火で30分下茹でします。 -
- 2
豚ばらを取り出し、表面を軽く洗って少し冷まします。
食べやすい大きさにカットします。
(茹で汁は捨てる) -
- 3
フライパンに脂身を下にして並べ中火でこんがりと焼きます。
-
- 4
残った面も転がしながらキツネ色にパリッと焼きます。
(肉からにじみ出た脂は捨る) -
- 5
厚手の鍋にａを入れて沸騰させます。
ここに豚ばらを加えフタをしてコトコト１時間煮ます。 -
- 6
⑤にＢを加えフタをして１～２時間コトコト。
途中煮汁が少なくなったらお湯を足します。
常に煮汁でお肉が浸るようにします。 - 7
好みのやわらかさになったら出来上がりです。煮汁の醤油と砂糖、煮詰め具合はお好みで加減して下さい。
- 8
脂が気になるようでしたら、鍋のまま冷まし表面に固まった白い脂を取り除いて下さい。
コツ・ポイント
合計で3時間以上コトコト煮ます。
なので1キロ以上まとめて作る事をおススメします(笑
つくれぽ
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