ベーコンとほうれん草のポタージュ
少量のほうれん草とベーコン2枚で鮮やか碧の美味ポタージュ。炒め物では定番の抜群のこの相性、ミキサーで超簡単なのに上品な味
このレシピの生い立ち
ほうれん草をたくさん頂き、ちょうど少量のベーコンもあったので相性の良い２つをいつもの炒め物ではなくポタージュにしてみようと思いました。
ベーコンとほうれん草のポタージュ
少量のほうれん草とベーコン2枚で鮮やか碧の美味ポタージュ。炒め物では定番の抜群のこの相性、ミキサーで超簡単なのに上品な味
このレシピの生い立ち
ほうれん草をたくさん頂き、ちょうど少量のベーコンもあったので相性の良い２つをいつもの炒め物ではなくポタージュにしてみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を茹でる。（この時、味に響くアクはしっかり抜いておきたいので、なるべくレンジで加熱するなどの省略は避けます。）
- 2
フライパンを熱しバターを入れ弱火～中火で玉ねぎは透き通るあめ色に、細かく切ったベーコンもカリカリ感と油が出るまで炒める。
- 3
２に１のほうれん草と軽く砕いたアーモンドを投入、味をなじませるようにササッと炒めてから火を切りあら熱をとって冷ます。
- 4
３と少量の牛乳をＦＰかミキサーで滑らかになるまでかける。
- 5
なべに４をいれ、火にかけながら牛乳を好みの濃度になるまで入れる。好みの感じになったら一度味見を。
- 6
☆味が薄い場合はチキンストックを少量ずつ追加。ベーコンの塩気が濃い場合もあり商品により様々なので必ず味見をお勧めします。
- 7
☆味が濃い場合は水を少量ずつ追加し濃度が足りない場合はバターと小麦粉を練ったものを少量のスープで溶いたもので濃度を調整。
- 8
できればお皿をお湯につけるなどして暖めておき、そこにあたたかなスープをそそぐ。カリカリベーコンを浮かべたら出来上がり☆
- 9
コーヒーなどに使うフレッシュを少量使ってアレンジしてみました♪このスープは是非熱々のうちに召し上がってくださいネ☆
-
- 10
コツ・ポイント
３月３日訂正（uu；） ベーコンの量を訂正しました。生ベーコンでなく通常のベーコンだと塩気や味がやや薄くなりました。その場合全量は３枚前後使用で調整してみてください。
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