作り方
- 1
細かく刻んだ玉ねぎをバター大さじ2で色が透明になるまで炒める。火の通りにくいお肉や野菜を使う場合はここで一緒に炒める。
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- 2
玉ねぎの色が変わったらお米を投入して、お米の色がツヤツヤするまで炒める。火の通りやすい具材はここで投入する。
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- 3
白ワインとコンソメスープを投入。スープはおたまで1杯ずつ！お米が水分を吸ったらまたスープをおたま1杯！
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- 4
スープ4カップ分なくなるまで繰り返す。お米がスープを吸ってモチモチになってると思います。刻んだサフランを混ぜる。
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- 5
パルメザンチーズとバター大さじ1を混ぜ、塩コショウで味の調整をして出来上がり。
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- 6
今回は冷蔵庫の中にあった人参とぶなしめじを使いました♪ベジタリアンリゾットも美味しいですよ☻
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コツ・ポイント
すべて弱火で！お米を焦がさないようにスープを加えながらかき回してください。
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