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焼畑あつみかぶの甘酢漬け
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焼畑あつみかぶの甘酢漬け-レシピのメイン写真

焼畑あつみかぶの甘酢漬け

山形食べる通信
山形食べる通信 @cook_40151111

キレイなピンク色に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
地元でいちばん人気の甘酢漬け。覚えやすい分量を教えてもらいました。

キレイなピンク色に仕上がります♪
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地元でいちばん人気の甘酢漬け。覚えやすい分量を教えてもらいました。

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焼畑あつみかぶの甘酢漬け

山形食べる通信
山形食べる通信 @cook_40151111

キレイなピンク色に仕上がります♪
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地元でいちばん人気の甘酢漬け。覚えやすい分量を教えてもらいました。

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地元でいちばん人気の甘酢漬け。覚えやすい分量を教えてもらいました。

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材料

  • 焼畑あつみかぶ 500g
  • 塩(塩もみ用) 10g
  • 砂糖 100g
  • 酢 100cc
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    カブを3mm幅のいちょう切りにして塩で軽くもみ、30分ほど置く。

  2. 2

    水気をよく切り、砂糖100g、酢100g、塩少々で漬ける。

  3. 3

    一晩置いて出来上がり!

コツ・ポイント

砂糖は上白糖を使うと鮮やかな色が出やすいです。てんさい糖を使うと、最初はややくすんだ色味になりますが、3日ほど置くと写真のようにきれいなピンク色に染まります。

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山形食べる通信
山形食べる通信 @cook_40151111
2016/11/18 06:34に公開

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