マグロの赤身の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、スライスする。

バットに塩こしょうしてマグロを並べ、さらに上からも塩こしょう適量する。オリーブオイル適量をかけ、冷蔵庫で冷やす。

玉ねぎを薄くスライスして、塩もみ（塩分量外）してから水にさらす。水気を切って冷蔵庫で冷やす。

水菜は一口大に切り、ミニトマトも半分に切る。

ドレッシングを作る。
ポン酢とレモン汁、サラダ油を混ぜ、味を見て塩こしょう適量加える。

赤身のマグロを皿に並べ、スライス玉ねぎと水菜、ミニトマトを盛り付ける。ニンニクチップを上に飾りドレッシングを回しかける。