セロリは根元を切り落とし､食べやすい長さに切り水に15分さらし､ザルに上げて水気を切っておく。

豆腐はペーパーに包んで重しをして水切りしておく。約60分 リンゴは薄いいちょう切りにしておきます。

ササミは耐熱容器に酒小さじ1と入れラップをふんわりかけ500wで1分30秒加熱あら熱が取れたら手でほぐす

すり鉢に木綿豆腐と白いりごまを入れ滑らかになるまですりましょう。

きび砂糖、うすくちしょうゆ、ごま油、塩､顆粒ダシのもとを加えて混ぜます。

ボールにセロリ、リンゴ、ササミ、すり鉢の中の豆腐ペーストを入れ混ぜ和えます。

器に盛り付けて出来上がり☆