常温に戻したバターを軽くホイップし、砂糖を2回に分けて加え混ぜ、蜂蜜も加えて混ぜる。

薄力粉・全粒粉・ココアを合わせてふるい、1に加え混ぜる。

しっかり混ざったら、ラップに包み冷蔵庫で30分休ませる。

打ち粉をして、3㎜厚さにのばし、ハートの型で抜き、天板に並べる。

180℃で10分焼く。
焼きたては、すごく柔らかいので丁寧に天板から外し、冷まします。

クッキーがしっかり冷めたら、チョコレートを細かく切り、ボールに入れてレンジにかけ、溶かす。

12枚を裏を上にして並べ、チョコレートをのせ、残りのクッキーをかぶせて冷ます。