きゅうりは薄切りにして、塩でもみ、水分が出たら塩分をさっと水で洗い、しっかり水をしぼります。

ほやはパックから出し、洗うよう書いてあるものはさっと洗い、書いてなければ水を切り、食べやすい大きさに切ります。

きゅうりとほやをボウルにいれ、味ぽんを入れ、レモンをひとしぼり。まぜながら味をみて、それぞれ足してお好みの味にします。

きゅうりの緑と、ほやのキレイなオレンジが映える器に持って、召し上がれ！