鶏むね肉フリカッセ
幸せまちこ @siawase50machiko
鶏むね肉とインスタント塩ラーメンを使っておしゃれなメインディッシュができちゃう
このレシピの生い立ち
2015年6月
●TVで見たのを参考に再現してみたら美味しかったので
鶏むね肉フリカッセ
鶏むね肉とインスタント塩ラーメンを使っておしゃれなメインディッシュができちゃう
このレシピの生い立ち
2015年6月
●TVで見たのを参考に再現してみたら美味しかったので
アプリでひらく作り方
- 1
麺をフードプロセッサーで細かくする(袋ごと叩いて砕いても)
- 2
バターでベーコン(薄切りなら２枚)、玉葱、マッシュルームを炒める
-
- 3
細かくした麺を加えて水を100ml加える
麺に旨味を吸収させる
リゾットみたいになったら味をみる -
- 4
鶏肉を半分に切ってさらに厚さを薄くするために横に削いで開く
-
- 5
肉叩きや、マッシャーで薄くのばす
軽く塩コショウをする -
- 6
【３】の詰め物を乗せてぐるりと巻く。フライパンに油を熱し巻き終わりを下にして
焼き色をつける(焦がさないように) -
- 7
パプリカ、いんげん、ズッキーニを炒める
白ワインで酸味を加える -
- 8
白ワインの水分が飛んだら水を加える
粉末スープを半量入れる
鶏肉を戻し、ふたして10分煮込む -
- 9
野菜と鶏肉の旨味をインスタント麺に染み込ませる
- 10
鶏肉をとりだし、５分くらい煮詰めて生クリームと付属のゴマを加える
- 11
皿にソースを敷いて
輪切りにした鶏肉を盛り付ける
粗びき黒胡椒をちらす -
コツ・ポイント
●ラーメンは旨味を吸収してくれる
●野菜は赤、黄、緑カラフルに
写真は子供用で人参を星形にしてみた
☆鶏モモ肉で作るとジューシー
つくれぽ
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