豚肉エノキのさっぱりトマト炒め
もなかばにら @cook_40160571
生姜とトマトでさっぱり、食の進む一品です。卵とじにしてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
昔雑誌で見たレシピを参考に、友人に教えてもらったトマト炒めを組み合わせて作りました。今は我が家の定番メニューです。
豚肉エノキのさっぱりトマト炒め
生姜とトマトでさっぱり、食の進む一品です。卵とじにしてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
昔雑誌で見たレシピを参考に、友人に教えてもらったトマト炒めを組み合わせて作りました。今は我が家の定番メニューです。
作り方
- 1
もやしを水洗いし、水切りしておく
- 2
以下の材料を切り、フライパンに入れる。
- 3
生姜の皮をむき、千切りにする。
- 4
エノキは根元を切り落とし、半分の長さに切る。
- 5
豚肉を適当な大きさに切る
- 6
2〜5を入れたフライパンにサラダ油をふりかけ、中火にかける
- 7
豚肉をほぐしながら炒める。
この間にトマトを八切りの4等分くらいの大きさに切る。 - 8
肉に火が通ったら、もやしを加え更に炒める
- 9
トマトを汁ごと加え、塩を全体にふりかける
- 10
トマトの形が崩れ、汁が少し煮詰まったところで胡椒で味を整え、完成
コツ・ポイント
完熟トマトを使うときは、さっと火を通すくらいで火を止めてください。塩をしっかり効かせるのがポイントです。
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