下処理
油麦菜を5㎝程に切りる。
トマトを8等分に切る。
カニカマをほぐす。

甘酢あんの準備
①②③④⑤⑥⑦を全部鍋に入れ、加熱してとろみが出てきたら、カニカマを1/3入れ、火を止めます。

卵液の準備
ボールに卵を5個割り、マヨネーズ・牛乳・砂糖・醬油・塩を混ぜます。

A）フライパンで油麦菜・トマトをオリーブ油で炒め軽く塩コショウをする。
ここでは完全に火を通さない。

A)に卵液を流し入れ、中火で3～4分程で火を止め、蓋をして蒸らします。

A）に火が通たら、お皿に盛り付ける。

A)に甘酢あんをかけて出来上がり。