ジャガイモは1センチ1センチの短冊にしてそれを半分位の大きさに切り、塩ゆで15分位水から茹でます。

鷹の爪の種を取り除きます。

玉ねぎは半分1センチ位の幅で切っておきます。

ベーコンも細かく、刻みオリーブオイルに鷹の爪、玉ねぎ、ベーコンを炒めます。